Domaine Engel Sylvaner 2020

Domaine Engel Sylvaner 2020

Ondanks de traditionele stijl van wijnmaken die je nog veelal tegenkomt in de Elzas, is de Elzas bijzonder veelzijdig. Het terroir biedt, in combinatie met onder meer de aangeplante koningsrassen Riesling en Pinot Noir, enorm veel kansen om te focussen op kwaliteit. En dat is aan Engel wel besteed. De wijnen van Engel kunnen zich dan ook absoluut meten met de beste wijnhuizen uit de Haut-Rhin.

Info van Domaine Engel:

Cépages :

Sylvaner

Situation des parcelles :

Parcelles d’Orschwiller (sols bruns colluviaux lessivés) et parcelle de Bergheim (sols bruns calciques sur marnes oligocènes, sols profonds argilo-sableux). Expositions Est et Sud Est et faible déclivité (1 à 2%).

Conduite du vignoble :

Selon le mode de l’agriculture biologique - contrôlé par ECOCERT - FR-BIO-01.
Vin biologique.

Analyse sensorielle :

- Robe : Jaune citron.
- Nez : Très ouvert et jeune, sur des fruits mûrs : agrumes, pêche et pamplemousse. Nuances de tisanes (verveine, camomille) et de pain chaud.
- Bouche : Belle fraicheur d’ensemble. Équilibre intéressant sur des notes fruitées (cocktail de fruit). Acidité franche et élégante. Forte persistance du fruit.
- Caractéristiques du vin : Vin sec de belle facture présentant fruit et finesse.

Conseil :

- Alliance avec les mets : Vin de soif, gouleyant et désaltérant. S’accorde aussi la cuisine traditionnelle française : bouchées à la reine, pâtés en croûte, salade vigneronne, … Les poissons grillés (truite aux amandes), les coquilles St Jacques, les fruits de mers, … 
- Température de service : 10°
- Garde : 2-3 ans